永楽庵で使用している素材についてご紹介します。 本日は「種」
種は小麦粉ではなく、もち米から作られています。小 麦アレルギーの方や、小さなお子様、赤ちゃんも安心してお召し上がり頂けます。 試行錯誤を繰り返し、餡子との相性はもとより、口に含んだ時の食感、舌触り、香ばしさのバランスを追求し、最適な厚み、焼き加減に辿り着きました。 種は一つずつ職人さんの手作りで焼き上げており、八宝の金型は創業当時から同じ物を大切に使い続けています。