永楽庵で使用している素材についてご紹介します！ 本日は香ばしい「最中種」について。 宝尽くしの形をした最中種は、小麦粉は使わず、もち米から作っています。 そのため、小麦アレルギーの方やお子さま、赤ちゃんも安心して召し上がっていただけます。 創業当時から大切に使い続けている金型で、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げる最中種。 餡との相性はもちろん、口に含んだときの食感、舌触り、香ばしさと最適な厚みで『上顎にくっつかない』『よそのもなかは食べられない』と、好評をいただいております。